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Vocabulario
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Audio – Sushi
Texto
El Sushi es una comida típica originaria de Japón que es muy reconocida internacionalmente. El sushi representa a la gastronomía japonesa y consiste en arroz, vinagre, azúcar y sal, y se le combina con otros ingredientes como pescado, mariscos y verduras.
El Sushi es la unión de dos palabras Su (vinagre) y Shi-Meshi (arroz), así que Sushi significa arroz avinagrado.
El arroz que se utiliza para preparar el sushi no es cualquier arroz, su nombre es Koshihikari, un arroz redondo, corto y dulce.
El Sushi proviene de China y su historia se remonta al siglo II a.C., con la emigración de chinos hacia otros países que adoptaron este método. Pero no fue hasta el siglo XVII que un doctor llamado Matsumoto Yoshiichi tuvo la idea de agregar vinagre de arroz, produciendo un cambio notable para consumir el sushi.
Hoy en día se puede encontrar gran cantidad de restaurantes en todo el mundo que ofrecen Sushi, en todas sus variedades, convirtiéndose en un bocado recurrente, tanto para degustarlo como a la hora de prepararlo. La gran variedad de pescados, envolturas, formas y presentaciones hacen del sushi un estilo único y apetitoso para disfrutar.
En España se consumen generalmente 5 tipos de Sushi, en primer lugar, los makis, que son rollos cortados en pequeñas porciones. Los Nigiris tienen la forma alargada, sobre él se coloca el pescado. También son populares los Temaki que tienen forma cónica, con una hoja de nori que da forma cónica para rellenarse de arroz, langostino, atún y vegetales. Otro plato de sushi es el Uramaki o sushi al revés, el alga queda dentro y lo rodean ingredientes como zanahoria, salmón o brócoli. Por último, el Sashimi, no tiene arroz solo una variedad de pescados y mariscos ligeramente cocidos.
No olvidemos que para comernos este rico plato se requiere de palillos especiales, pero también puedes hacerlo con las manos y por supuesto comerlos recién hechos.
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