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La Vitamina C se le conoce como vitamina antiescorbútica o ácido ascórbico, la identificamos porque ayuda a curar los resfriados comunes, pero para quienes no lo saben, tiene el potencial de ayudar a reparar los tejidos de cualquier parte del cuerpo. Cumple su función de desarrollo y crecimiento del cuerpo, funciona como antioxidante para prevenir daños de los radicales libres causantes del envejecimiento y de aquellos que propician enfermedades como cáncer, cardiopatía o artritis.
La vitamina C puedes hallarla en algunas frutas y verduras como el kiwi, naranja, limón, piña, fresa, brócoli, coliflor, espinaca y hasta tomates, etc.
Esta increíble vitamina se dio a conocer cuando el médico de la marina inglesa James Lind, investigó porqué los marinos tenían alta probabilidades de morir por el escorbuto, una enfermedad que causa hemorragia alrededor de los ojos, bajo las uñas y todos los músculos del cuerpo, aflojamiento de los dientes, y mala cicatrización de las heridas producidas por infecciones.
Lind le causó gran interés esta incógnita, comenzó a estudiar y analizar las causas, determinó que los marinos que consumían cítricos se recuperaban del escorbuto, dejó asentado este hallazgo donde 200 años más tarde el Químico Walter Haworth, Paul Karrer y el médico húngaro Albert Szent-Györgyi realizaron los estudios necesarios acerca de la estructura del ácido ascórbico y sus funciones biológicas sobre los valores nutricionales de la vitamina C. Con este hallazgo se reconoció la labor y se les otorgó el Premio Nobel de la medicina.
Para obtener la vitamina C, puede ser de forma natural con el consumo de frutas y vegetales y de forma sintética a través de un proceso médico-químico, recordemos que su consumo es obligatorio para mantener una buena salud. Texto: Scielo, Wikipedia,
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